了解枣树及如何栽培

枣（学名：Ziziphus jujuba Mill.），别称枣子，大枣、刺枣，贯枣。鼠李科枣属植物，落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

一、枣的形态特征

枣属于鼠李科枣属，枣树是落叶小乔木，稀灌木，高达10余米，树皮褐色或灰褐色，叶柄长1-6毫米，或在长枝上的可达1厘米，无毛或有疏微毛，托叶刺纤细，后期常脱落。花黄绿色，两性，无毛，具短总花梗，单生或密集成腋生聚伞花序。核果矩圆形或是长卵圆形，长2-3.5厘米，直径1.5-2厘米，成熟后由红色变红紫色，中果皮肉质、厚、味甜。种子扁椭圆形，长约1厘米，宽8毫米。

二、枣的分类

1、按地区分

分为南枣和北枣两个生态型。

2、按果实大小分

按果实大小分为大枣和小枣两类。

3、按用途分类

①制干品种。特点是，肉厚，汁少，含糖和干制率均高如金丝小枣、赞皇大枣、、郎枣、相枣等。

②鲜食品种。特点是皮薄，肉质嫩脆，汁多味甜。如冬枣、大白铃、蜂蜜罐等。

③兼用品种。可鲜食也可制干或加工蜜枣等产品。如鸣山大枣、灰枣、晋枣、壶瓶枣、板枣等。

④蜜枣品种。特点是果大而整齐，肉厚质松，汁少，皮薄，含糖量较低，细胞空腔较大，易吸糖汁。如义乌大枣、宣城尖（圆）枣、灌阳长枣等。

三、枣的分布范围

原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。中国分布吉林、辽宁、河北、山东、山西、陕西、河南、甘肃、新疆、安徽、江苏、浙江、江西、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、云南、贵州。生长于海拔1700米以下的山区、丘陵或平原。

四、枣的生长繁殖

繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可播种。

1、嫁接

嫁接方法主要有木质芽接和枝接（枝接多采用皮下接）。其嫁接技术要点，归纳起来为六字要领：“鲜”，“平”，“准”，“紧”，“快”，“湿”，同时在嫁接前5-7天，对砧木苗圃进行灌水，使易于离皮。

2、断根

选择优良品种的自根植株，发芽前在树冠外围挖宽30-40厘米以下、深50厘米左右的沟，切断直径2厘米以下的根，在断根沟内施有机肥料，随即回填。

3、根插

在秋末结合秋耕从健壮枣树上采根，剪成长20-30厘米，直径1-4厘米的根穗，在地窑内藏沙。第二年春季开沟育苗，根穗以倾斜45角插入沟内，上露地面2厘米，插后随即浇水。

4、组培

以组培苗根系作扦插材料易成活。而大田扦插，条件苛可，粗度要达到1厘米以上，长15-20厘米，即使生根剂处理生根率也很低。

5、扦插

扦插过程：在扦插前先将沙床湿润，湿润标准为沙床打孔后孔不塌，扦插时一边用小木棒在沙床上打孔，一边将插穗蘸浆扦插，小孔直经要大于插穗蘸浆后的直径，以免药液被小孔壁挤掉而降低药性。扦插深度为3厘米左右，太深容易造成基部腐烂，过浅，插穗倾倒和生根后根系外露，扦插后插孔要挤紧，让河沙和插穗紧密结合。